Mesa e Território
Confraria dos Saberes e Sabores
Clique aqui /ABRIR LINK CIVICA 2026 NOVIDADES (em composição)
- Agridoce & Cívico: Por uma Gastronomia com Rosto
- Sabor Cívico: Conversas sobre Identidade à Mesa
- O Lado Agridoce da Tradição: Diálogos 2026
- Clique aqui / ABRIR LINK SEMINARIOS NOVIDADES ( em Composição)
Pão na mesa, paz no mundo e o calor da partilha no coração. É este o voto da Confraria dos Saberes e Sabores no Lousal "Mesa e Território do Litoral Alentejano. Que a sua mesa seja o reflexo de um tempo de luz e serenidade.
Pessoas, Comida e Cultura são motivações inspiradoras da Confraria dos Saberes e Sabores - Mesa e Território do Litoral Alentejano-
Idealizamos desenvolver meios que promovam e registem os Saberes e Sabores defendendo as boas práticas e divulgando a autenticidade da região, seus produtos e sua Comida.
Ao abraçar este projeto em 2010 colocamos ao peito uma insígnia comprometendo-nos a defender as nossas fortes convicções.
Ao longo dos 15 anos desenvolvemos o conceito procurando sentido prático para enaltecer a Região em nome da autenticidade dos Saberes e Sabores.
2023 - " Mesa e Território" acrescenta o conceito da ENOGASTRONOMIA NA DINÂMICA DA CONFRARIA a nível do Litoral Alentejano.
2025 - Na sede/ Velho Mercado do Lousal, a Confraria cria o Polo Centralizador relacionado com a mostra de produtos regionais e afazeres dos seus Confrades Coletivos (seleção assente nos valores defendidos pela Confraria)
Eventos recentes
A gastronomia do Litoral Alentejano é baseada numa comida "honesta", inspirada no conceito da cozinha mediterrânica.
Desenvolver boas práticas é a visão e missão desta nossa Confraria. Ora, toda e qualquer Confraria que se prese tem em conta o elemento cultural que propicia a interação social, que não integra apenas a alimentação. Sem dúvida que a Comida é uma pedra angular dos costumes sociais dando origem à gastronomia , uma está casada com a outra, serve a celebração de acontecimentos festivos, além das necessidades alimentares do dia a dia. Mas...a dieta mediterrânica, cujo nome deriva da palavra Grega díaita, quer dizer modo de vida, não assimila apenas a alimentação, origina também um conjunto considerável de conhecimentos e articulações defensoras de respeito pela terra e a biodiversidade, garantindo a conservação e o desenvolvimento de atividades tradicionais e artesanais ligadas à agricultura e às pescas. Ora o nosso Litoral Alentejano é na verdade uma área geográfica e demográfica onde a Confraria dos Saberes e Sabores no Lousal do Litoral Alentejano se revê no novo projeto Mesa e Território.
No final desta página inicial damos a conhecer os Restaurantes selecionados - Mesa e Território-
Parceiros
Convida-se a conhecer as nossas propostas de hospedagem enquadradas em vários tipos de ofertas sejam elas Rurais, ou outras, Hotéis entre outras designações. São sobretudo espaços nobres no atendimento e atenção ao Cliente. Parceiros honrosos do projeto Mesa e Território.
- ver Menu - HOSPEDGENS / PARCEIROSHOSPEDAGENS E SIMPATIAS - no mais -
Galeria de fotos
ABRIR LINK / CLIQUE :
PARCERIAS.
NOTA Desenvolvimento do Boas Práticas
Mesa e Território -....................................................... Uma ação pioneira que abrange o Litoral Alentejano.
As Entidades Parceiras ...................................... Integram-se no quadro de Honra da Confraria
Em baixo desta Página e no Menu deste Site
Pode consultar informações detalhadas dos nossos parceiros (em curso)
https://www.facebook.com/Confraria-dos-Sabores-e-Sabores-105894064761404
Links de interesse Clique e vá ao encontro de informação diversa, convites, iniciativas soltas...
Visite o nosso Grupo Link : /https://www.facebook.com/groups/800387011186190/
Um Reconhecimento de Honra: Fernando Brissos
Nesta época do ano, onde os sentires confraternos se manifestam com uma força especial, há nomes que surgem naturalmente na memória pelo que representam de dedicação e entrega. Refiro-me ao nosso caro Confrade Fernando Brissos.Ao fecharmos este ciclo de 2025, é imperativo dedicar-lhe estas palavras de profunda gratidão. O Fernando é a personificação do Confrade de Honra: aquele que está sempre disponível para colaborar generosamente, oferecendo o seu contributo incondicional para que a nossa Confraria possa trilhar o seu caminho.Diz-se que as instituições são feitas de pessoas, e a nossa é certamente mais rica e sólida por contar com a sua presença. Hoje, Fernando, passou pela nuvem do meu pensamento como um exemplo de altruísmo e espírito de missão. Por tudo o que deu à sua Confraria, e pela forma como dignifica a nossa união: um profundo Bem-haja!"
O QUE É UMA CONFRARIA
"Mas pode dizer-se que uma Confraria Gastronómica é um "conjunto de pessoas que se movem por ideias ou sentimentos semelhantes", assumem ter e defender objetivos comuns.
Cada Confraria defende a sua especificidade As Confrarias unem-se com sentido Confraterno
Mas afinal, o que são as Confrarias?
- Confraria: "associação com ou sem fins religiosos; irmandade; conjunto de pessoas que defendem os mesmos conceitos ou têm as mesmas ideias ou sentimentos".
As confrarias gastronómicas não são, obviamente, associações com fins religiosos, nem obedecem a critérios de Irmandades fundamentalistas. Sendo que devem assumir uma relação Confraterna de Amizade e Lealdade.
Pode dizer-se que uma Confraria Gastronómica é um "conjunto de pessoas que se movem por ideias ou sentimentos semelhantes", assumem ter e defender objetivos em comum.
Trata-se de organismos constituídos como associações sem fins lucrativos, com existência legal através de escritura e adotando a designação de confraria . São, portanto, associações e como tal, vivem as dificuldades com que se depara a quase totalidade do associativismo, nomeadamente a dependência da dinâmica dos corpos sociais na prossecução dos objetivos definidos e a participação, ou melhor, a quase não participação dos seus membros associados na vida da confraria, entre outros.
O conceito defendido por esta Confraria qual será?
Uma década passada, os valores essenciais mantém-se, embora tenhamos que considerar as mudanças que nos levam aos novos tempos, verificando-se a grande transformação social que os tempos nos impõem. Importa acompanhar e ter vontade de inovar correndo o riscos de contrariar o conservadorismo de muitos... por isso mesmo, debater as práticas que outros mais não querem ultrapassar ou sair das suas zonas de conforto é para esta Confraria um novo desafio .
Para que a Confraternização faça sentido e para que a nossa Confraria se reveja no essencial do seu papel impõem-se mudanças e aplicação de práticas. Lógico que tudo depende da conjugação de esforços e entendimento entre interessados.
O que não se pode, quando pretendemos ser proativos, logo participativos e contributivos nos destinos sociais (associativismo) é descorar o modo de estar e fazer, impondo-se avaliações periodicas dos resultados.
Consolidando o conceito e desenvolvendo boas práticas.
A nossa missão Confradica defende as tradições e diversidade das suas causas intrínsecas, procurando ajustar-se aos novos tempos.
Os nossos valores assentam em primeiro grau no respeito à existência.
A comida é alvo prioritário de toda a humanidade, dela se distinguem os estratos sociais, dela, surge criatividade, convívio, prazer da festa familiar ou do simples encontro à mesa.
À mesa os comensais confraternizam. Na mesa, a origem, o modo e o trato dos produtos são causas merecedoras de atenções especiais. No fundo esta é a linha de defesa da nossa Confraria que ao longo de uma década tem vindo a criar novos caminhos. Depois de um percurso meramente conservador no sentido da valorização do nosso objetivo social, chegou o momento de desenvolver novas e de boas práticas.
Será na conjugação de esforços e parcerias devidamente articuladas, que Restaurantes, Produtores agro alimentares (hortas e suas quintas e naturalmente os nossos Vinhos, sem esquecer os azeites, as carnes e o peixe), entre outros que por gosto particular na defesa de interesses comuns apreciam a riqueza filosófica do modo prático e articulado que pretende antes do mais enaltece e valorizar a causa da Confraternização. Fundamentalmente, apresentamos a riqueza do Litoral Alentejano que se mostra como uma verdadeira referencia da Cozinha Mediterrânea, uma inspiração da Causa Confraterna da nossa Confraria.
"Mesa e Território" é uma proposta que procura valorizar o património gastronómico da Região aplicando boas práticas de partilha de Saberes e Sabores, assente nas considerações do Património da Humanidade que também faz parte a Cozinha Mediterrânea.
MESA E TERRITÓRIO Nasce no ceio da atividade da nossa Confraria no sentido de valorizar e desenvolver a pesquisa e promoção de produtos com afinidade direta e objetiva com a região, pretendendo criar meios que valorizem referencias com entidade local. Os Parceiros da Mesa e Território no seu conjunto de ofertas diversificadas contribuem para o objetivo especifico do conceito.
O conceito defende basicamente a entidade local ou regional assente na conceção da Cozinha Mediterrânea, Património Mundial da Unesco, a qual se regimenta na semelhança da capacidade cultural de todo o Litoral Alentejano, pelas suas tradições endógenas, suas gentes acolhedoras, seu clima, sua paisagem. Ainda que o Litoral Alentejano é um bem patrimonial diferenciado do restante do País e especialmente atrativo a nível mundial.
Os Confrades agregados à Mesa e Território seguem as boas práticas de promoção e valorização gastronómica nomeadamente da cozinha honesta Portuguesa subjugada na prioridade dos produtos locais, hábitos e costumes Regionais.
A Confraternização à mesa entre Confrades e Amigos é foco de ensaio que procura a atingir fins de promoção Regional no sentido de um desenvolvimento refletido na área da gastronomia e produtos intrínsecos.
Mesa e Território integra a parceria estreita de agentes hoteleiros e similares que se ajustem ao conceito defendido. ( Vá ao Menu - MESA E TERRITORIO - e leia a FUNDAMENTAÇÃO) MESA E TERRITORIO
MEMBROS DO CONSELHO CONSULTIVO
- Ver no Menu - clique: Depoimentos (conheça os nossos conselheiros)
Damos a conhecer a singularidade da Confraria dos Saberes e Sabores
Muitos de Vós não sabem, ou pensam que sabem porque ouviram falar, ou então até sabem. Sendo que as Confrarias cada uma delas têm as suas próprias vocações, e ainda existem aquelas que conseguem inovar. Sabe-se que subsistem mitos em volta do conceito sobretudo neste nosso Alentejo.
Uma Confraria não tem que ser só um desfile de capas e ornamentos de
belas cores, de provas e valorização gastronómica que segue um protocole de
cerimónias litúrgicas, marcadas pela história que lhe deu origem e que hoje
está relegada nas prateleiras do tempo. Uma Confraria nos dias de hoje deve
acompanhar os tempos e ser sobretudo um meio de valorização Regional que
acrescenta valor ao acervo cultural das Localidades, Região e País. A
Gastronomia/Enogastronomia são as predileções das Confrarias, independentemente,
de hoje em dia, o conceito alastrar-se a outras dimensões. A Confraria que
nasceu em Grândola há mais de uma década sempre visou a Confraternização que à mesa faz
o seu ponto de encontro, num convívio que alimenta o corpo e a alma cujo foco e
eventos visam sempre: O Valor da Confraternização em prol das Pessoas, Cultura,
Comida e Alentejo. Estivemos parados quase dois anos, pelos motivos mais do que
conhecidos, por todos nós. Antes da nossa paragem inesperada, estávamos a iniciar num projeto intitulado: Mesa Rica de Gente Pobre, levando-nos a
alargar a nossa ação a todo o Litoral Alentejano com a colaboração dos Poderes Locais dos Concelhos circundantes.
Aguardamos a oportunidade para dar continuidade ao trabalho que deixamos numa
fase adiantada, projetando realizar a Gala do XI CAPITULO dando um novo rosto à Confraria dos Saberes e
Sabores agora alargado à Região do Litoral Alentejo.
Uma Confraria ao ser uma organização sem objetivos lucrativos deve ser entendida como um organismo relevante em termos de participação cívica, completamente apartidária, limita-se a cumprir normas que se revêm nos Saberes , nos Sabores e na articulação Confraterna a ser respeitada, alvo de juramento que impõe ética e responsabilidade individual.
visite a nossa pagina do https://www.facebook.com/Confraria-dos-Sabores-e-Sabores-105894064761404
Memórias Confradicas
CAPITULO
Apresentamos um testemunho do Confrade Amilcar Malhó
Os Capítulos são, normalmente, cerimónias mais simples ou mais sofisticadas, com o objetivo de 'integrar' os confrades. Uma das definições de entronização no dicionário é "elevar ao trono; pôr no trono", o que não é o caso das ações promovidas pelas confrarias gastronómicas, embora alguns capítulos possam apresentar um aparato e pompa vistos como exagerados, eventualmente motivados pela ilusão de algum dirigente se sentir como 'rei'.
Os primeiros confrades a integrar uma confraria são, por norma, os promotores e subscritores dos estatutos e da escritura. São designados 'Confrades Fundadores'.
Posteriormente entram os 'Confrades Efetivos' que são, afinal, os que juntando-se aos primeiros, vão constituir o corpo de dirigentes e associados com que se pretende contar para garantir a regular atividade da confraria.
Quando se realiza o primeiro capítulo, a novel confraria convida uma outra confraria, com a qual tenha relação de afinidade gastronómica ou outra, para 'madrinha'.
Embora não exista unanimidade no procedimento, na maioria dos casos é a figura hierarquicamente superior na estrutura diretiva da confraria madrinha que entroniza o confrade que ficará com posição similar na nova confraria. Este, que será o primeiro entronizado na confraria que nasceu, passa a entronizar os restantes.
Nos capítulos 'regulares' trata-se de admitir novos confrades, exceto os fundadores, mas mantendo-se as categorias de confrades efetivos, a que se pode juntar os 'Confrades de Honra' com um estatuto diferente e onde se incluem organismos e personalidades locais e regionais de diversas áreas e também as chamadas 'figuras públicas'. Curiosamente, existem casos em que alguns dos confrades de honra não são apreciadores, ou não gostam mesmo, do prato ou produto representados pela confraria.
Existem confrarias que integram outros tipos de confrades como de 'mérito', confrades 'amigos' ou até com designações alusivas a crianças e jovens, num esforço - necessário e urgente - de captar 'gente jovem' para garantir a continuidade das confrarias.
A cerimónia de entronização, com mais ou menos pompa, com ou sem cerimónia religiosa, implica sempre um 'juramento' de compromisso por parte dos novos confrades. Infelizmente, quase sempre esquecido pela maior parte dos entronizados pouco tempo após a cerimónia.
Integrar uma confraria passa, normalmente, por um convite e se a disponibilidade para colaborar com a vida da associação é quase sempre fator que pode desmotivar, fazer parte dela pode ser aliciante e até mesmo trazer vantagens sociais, económicas e políticas.
Este é um tema 'sensível' e que motiva conversas discretas. Trata-se, no entanto, de algo absolutamente natural pois uma das virtudes do associativismo é, precisamente, promover a relação entre os seus membros, a chamada socialização, apesar das 'contra-indicações' atuais relacionadas com o coronavírus.
Quanto às vantagens económicas, evidenciadas na possibilidade de se concretizarem negócios, nada mais natural pois desde sempre, a possibilidade de confiança motivada pelo regular contacto pessoal constitui uma das principais ferramentas comerciais.
No que se refere ao uso da confraria com o objetivo deliberado e único de retirar vantagens políticas, a indignação que provoca é tão evidente que nem me atrevo a comentar.
Já no que se refere à relação com as autarquias locais e os respetivos eleitos, o assunto merece uma mais profunda reflexão.
Amilcar Malhó
Nota:
O Passado tem a força de nos poder levar à avaliação do feito, como tal importa efetuar uma apreciação dos resultados assentes nos pontos fracos e mais fortes do objeto social da associação que defendemos.
Os novos tempos exigem inovação que acrescente valor aos resultados do passado.
Aqui a nossa breve história
Foi em volta da mesa na avaliação de um prato planeado para um fim especifico de mostra gastronómica popular que surgiu a inspiração da Confraria dos Saberes e Sabores no Lousal. Dizia alguém que a comida na mesa reflete o estrato social da casa e do modo de vida dos povos consoante a região em que estão integrados, a reflexão foi pertinente. Simples facto. Falou-se em Gastronomia, um termo que expressa a sofisticação da "comida honesta" argumento utilizado por um dos comensais e nosso Confrade. Avaliou-se o sentido dos valores gastronómicos e seus impulsos criativos e motivações dos que transformam a apresentação dos pratos tornando-os apetecíveis obras de arte, por vezes criando-se novas essências de paladares e aromas sofisticados, são fatos dos novos tempos onde se junta o útil ao agradável. Caberá a cada Confraria definir a sua opção de valorização gastronómica, evidentemente que a sintonia regional é aquela que faz sentido. Valorizar os produtos gastronómicos regionais é de facto o maior atributo de qualquer Confraria
Primeiros passos da Confraria:
A Confraria instalada nas Minas do Lousal sempre visou
uma intervenção a nível de todo o Concelho de Grândola procurando inovar na
área da oferta gastronómica.
Em 2012 projetou-se com o envolvimento dos restaurantes da região e parceria com a Camara Municipal de Grândola, desenvolver dinâmicas no sentido de acrescentar valor ao acervo gastronómico de todo o Concelho. A proposta da Confraria assentou no sentido de criar um prato especial de Javali, considerando o historial do Concelho de Grândola.
Entre a inovação na mostra gastronómica do Concelho, a divulgação de Saberes incluindo a especificidade da vida Mineira a Confraria dispunha de valores essenciais para desenvolver uma atividade de particular interesse para todo o Concelho e limítrofes.
A Confraria nos seus primeiros passos apostou na valorização da cozinha popular Alentejana, considerando o Local das Minas do Lousal um pretexto para integrar a mostra das mesas ricas de gente pobre, incluindo os valores culturais da região . Em suma, visou-se a criação de referencias gastronómicas do Concelho de Grândola, apostando no Javali, e na mostra dos hábitos alimentares das populações Mineiras como componente pedagógica de hábitos e costumes das cozinhas assentes nos recursos locais. Facto devido ao que na altura podia contribuir em termos de valor acrescentado na vertente da atração turística e na defesa da "cozinha honesta"
Resumindo os primeiros passos desta Confraria assentaram na prioridade de contribuir com a marca do local . A Confraria situada nas Minas do Lousal como sua sede o " Restaurante Armazém Central" articulou os hábitos alimentares do local e a Vida Mineira no sentido da visão Relousal. acreditando envolver-se com a CMG no sentido do subscrito no anterior paragrafo.
Para entender o sentido do Relousal neste texto aconselha-se:
Procure ler na rubrica "singularidades de valor coletivo"
Singularidades de valor Coletivo
O seguinte texto: A anterior face da Confraria leva-nos a este nova fase.
A Confraria iniciou a sua actividade formal em 10.12.de 2010
No dia 26 de Fevereiro de 2011 realizou-se o "I Grande Capítulo da Confraria Saberes e Sabores no Lousal", momento de convívio que assinala o nascimento formal desta nova confraria no Alentejo. Na Freguesia de Azinheira dos Barros, concelho de Grândola, local carregado de história sobretudo relacionada com as Minas do Lousal, vive-se a cultura alentejana, defende-se as causas nobres sociais, culturais, históricas, antropológicas, gastronómicas e turísticas, sempre com particular incidência no modo de vida da comunidade, neste caso, relacionando-a com a cozinha "mineira". A Confraria Saberes e Sabores no Lousal define como objetivo para a sua existência, preservar, divulgar honrar e sobretudo dinamizar a comunidade e os membros da confraria, através das mais variadas manifestações culturais, onde a região alentejana possam trocar ideias e partilhar os Saberes e os Sabores.
MEMÓRIAS CONFRÁDICAS
ENTRONIZAÇÕES
«
C
Pessoas, Mesa, Cultura e Território do Litoral Alentejano
PARCERIAS E SIMPATIAS
O QUE COME NOS RESTAURANTES PARCEIROS, SABEMOS DE ONDE VEM.
O QUE VOS É SERVIDO SABEMOS QUE É DE CORAÇÃO.
O QUE VOS CHEGA Á MESA É UMA COZINHA HONESTA!
. Cada Parceiro leva-nos em Viagem com destino ao Capricho dos Paladares
(Ver item parcerias e conheça o Passaporte Simpatia)
Mesa e Território é uma ação de valorização de uma Região Rica em património Gastrónomo, é também um elenco articulado de Convívio entre pessoas interessadas em acrescentar valor ao acervo Cultural, em particular no prazer da mesa. HOSPEDAGENS E SIMPATIAS (em construção)
No Menu - BLOG HOSPEDAGEM E SIMPATIA- A PARTIR DA REALIZAÇÃO DO XXI CAPITULO A DECORRER EM ABRIL DE 2022 INFORMAÇÃO E NOVIDADES DE TODOS OS PARCEIROS E RESTAURANTES ADERENTES
DESTACA-SE MENSALMENTE UM DOS RESTAURANTES ADERENTES
CONFRADE CONSELHEIRO
Seleção Mesa e Território 2022
Restaurante a Escola
EN 253 (Cachopos, Alcácer do Sal. Tel. 265 612 816),
Há toda uma geração, que hoje tem mais de 40 anos, que se recorda de andar numa escola primária muito parecida com esta, onde funciona o restaurante A Escola, muito perto de Alcácer do Sal, a caminho da Comporta. Ainda para mais quando o edifício está perfeitamente preservado, com o recreio pronto para as brincadeiras dos mais novos, e até um enorme quadro negro, daqueles onde tantas vezes foi escrita a tabuada, e com as carteiras, onde se aprendia o abecedário.
Hoje, sabe muito bem regressar à Escola, sem ter de pensar nas reguadas de outros tempos, das corridas cá fora e dos jogos da bola e da macaca, que, inevitavelmente, acabavam com um rasgão nas calças. Aqui os ensinamentos nos dias que correm são gastronómicos e a variedade da carta tão grande e de qualidade, que apetece quase reprovar, só pela oportunidade de regressar à Escola.
Tudo começa com a compra do edifício, quase degradado, num leilão por Henrique Galvão Lopes, que assim se tornou cozinheiro e proprietário da antiga escola da aldeia de Cachopos. Mais do que recuperar paredes e telhados, pretendeu (com sucesso), recuperar as tradições da cozinha da região, com influências do Sado e do Alentejo. Não só conseguiu como se impôs como destino de muitos, que, por exemplo numa ida mais para sul, faziam o desvio para uma aula, leia-se um almoço ou um jantar. A carta de vinhos, com mais de 200 referências, e vastíssima em vinhos da Península de Setúbal, era outras das razões.
À frente da matéria dada já não está Henrique Galvão Lopes. Hoje o mestre escola, ou melhor, o cozinheiro, é Octaviano Martins que aprendeu bem a lição e hoje partilha o seu saber com quem o procura. Nestes dias convém fazer a ressalva que, tal como se de um programa de Novas Oportunidades se tratasse, há muita gente a querer regressar à Escola 253, EN (Cachopos, Alcácer do Sal. Tel. 265 612 816), o que garante tempos longos de espera e reserva obrigatória.
Escolha do mês
A Tasca do Celso
Do dia o CHEF Propõe
Menu Simpatia Gastronómica (ver em baixo) - Á Conversa com José Ramos-
JOSÉ RAMOS CARDOSO PROPRIETÁRIO | 'CHEF'
Beirão, José quis homenagear o seu progenitor ao batizar o seu restaurante, na mesma rua onde vivia com a família desde a década de 70. Do pai o nome passou para o filho e agora é com alegria que responde também pelo nome de Celso. Desde 1998, a pequena casa, que sempre lhe encheu o olho, com o prosperar do negócio foi estendendo a sua área e oferta, para uma sala para grandes grupos e o seu muito concorrido wine bar. O estímulo vive da possibilidade de dar a conhecer e provar o melhor da gastronomia local aos visitantes e clientes, numa obra onde não falta o poder criativo e inovador.
A Tasca do Celso é já uma instituição não só em Vila Nova de Milfontes mas em todo o Alentejo. Trata-se de um conceito onde a gastronomia se vive com dinamismo e como uma arte que está em constante exaltação e onde se descobrem os verdadeiros sabores tradicionais. Sempre acompanhados por um bom vinho, servido como mandam as regras, ou na degustação de uma bebida mais espirituosa. Aqui, com sabedoria se escreve diariamente um capítulo no grande compêndio gastronómico desta alegre vila.
A conceção é simples, mas sofisticada: boa comida, bons vinhos, muita dinâmica e vontade constante de surpreender. Assim é o menu, sempre com novidades, mas onde nunca faltam irrecusáveis petiscos, entre amêijoas à tasca, linguiça com ovos mexidos, saladinhas várias e camarão. De seguida, decida-se entre uma das propostas lendárias do "Celso", como o bife à la plancha, cabrito assado ou a açorda de camarão, para além do peixe da costa sempre fresco. Se alguma vez ouviu falar em Sericaia, então este é o local certo para a provar e chorar por mais. Assim se promove os produtos e as receitas locais., em propostas difíceis de recusar.Neste restaurante reúne-se ainda a música e a arte, com concertos ao vivo, exposições. Para além disso, daqui começa o pulsar de toda a povoação, como os seus inúmeros atrativos, razão pela qual é um dos locais mais procurados da Costa Alentejana. Praias, rio, comércio e vida noturna, razões não faltam para uma visita a esta antiga vila de pescadores.
A concepção é simples, mas sofisticada: boa comida, bons vinhos, muita dinâmica e vontade constante de surpreender. Assim é o menu, sempre com novidades, mas onde nunca faltam irrecusáveis petiscos, entre amêijoas à tasca, linguiça com ovos mexidos, saladinhas várias e camarão. De seguida, decida-se entre uma das propostas lendárias do "Celso", como o bife à la plancha, cabrito assado ou a açorda de camarão, para além do peixe da costa sempre fresco. Se alguma vez ouviu falar em Sericaia, então este é o local certo para a provar e chorar por mais. Assim se promove os produtos e as receitas locais., em propostas difíceis de recusar.Neste restaurante reúne-se ainda a música e a arte, com concertos ao vivo, exposições. Para além disso, daqui começa o pulsar de toda a povoação, como os seus inúmeros atrativos, razão pela qual é um dos locais mais procurados da Costa Alentejana. Praias, rio, comércio e vida noturna, razões não faltam para uma visita a esta antiga vila de pescadores.
R. dos Aviadores 34, 7645-225 Vila Nova de Milfontes Telefone: 283 996 753
PARCERIAS
QUADROS DE HONRA
Restaurante Canal Caveira
O
restaurante Canal Caveira é um restaurante dedicado à gastronomia tradicional portuguesa,
com especial relevo para a cozinha Alentejana, respeitando a tradição que teve
influências de povos como os fenícios, os gregos, os romanos e os árabes - que
trouxeram hábitos mediterrânicos e influenciaram a alimentação do Alentejo,
baseada em pão, azeite e vinho. No Alentejo a sopa é prato principal, e pode
ser fria no gaspacho, mas o pão é obrigatório na sopa de cação, de bacalhau ou
de tomate com linguiça. E continua nas migas que acompanham o porco, no
ensopado de borrego ou na simples açorda alentejana.
Prove estas iguarias no Restaurante Canal
Caveira, e terá um verdadeiro momento de prazer! Para além das receitas
tradicionais, sendo exemplo o "Cozido à Portuguesa", o menu do Restaurante
Canal Caveira sugere criações inspiradas na cozinha alentejana, apresentando os
sabores aromáticos da gastronomia alentejana com um cunho pessoal, dando-lhes
um toque de imaginação.
O Restaurante Canal Caveira é um espaço
acolhedor, fundado em 1949 e remodelado em 2005 pela família Mestre,
proprietária do Restaurante, que tudo tem feito para que a sua refeição seja um
deleite gastronómico. Excelente serviço de snack-bar, onde pode degustar desde
a já célebre sopa do cozido, até às famosas sandes de carne assada, passando
pela sandes do cozido, podendo encontrar ainda produtos tradicionais. Não pode
perder os queijos e a doçaria conventual. Nos queijos são muito reputados os de
Serpa, Nisa e Évora, momento certo para provar um tinto de Borba, Redondo,
Reguengos ou Vidigueira.
Nos doces... Bem, havia muitos conventos no
Alentejo e o labor das monjas, juntando ovos com açúcar e amêndoa, dava loas a
Deus!
Siga o nosso conselho, venha ter connosco...
Restaurante Mira Ponte
Tradicional cozinha Alentejana no modo e no trato de bem servir. A aquisição da matéria prima é seletiva, na sua maioria adquirida no comercio local. Além do valor básico da seleção da Confraria, acrescenta-se o espirito familiar da casa e ainda a simpatia.
Do profissionalismo e simpatia de Carlos Simões também se podia falar, pode-se dizer que por detrás de um grande homem há sempre uma grande mulher, neste caso até podemos dizer que há duas: a esposa Ana Cristina e a filha Carla. Uma casa familiar que ainda mantém pessoal desde que o Carlos e a Ana Cristina iniciaram a atividade por conta própria há mais de 31 anos, ou seja, desde 1991.
O Restaurante Mira Ponte está inserido numa região repleta de paisagens deslumbrantes, sobre os campos de arroz e a escassa distância das magnificas praias da Costa Azul, é o local ideal para degustar uma magnifica refeição num ambiente acolhedor e repleto de sabores.
N261, Grândola, Setubal, Portugal, 7570-779
RESTAURANTE A ESPIGA
(...) Em
frente ao coreto de Grândola, encontra-se o restaurante A Espiga. Foi a
esplanada (ou sala de refeições ao ar livre) que me puxou. A sala interior
estava praticamente cheia ou reservada, mas não fiz qualquer esforço em ficar
na dita esplanada, pois o tempo estava bastante agradável. O funcionário
alertou-me que, dada a grande afluência de clientes, os pratos feitos na hora
iriam demorar bastante tempo (cerca de 1h). Sendo assim, optei pelo prato do
dia que mais me chamou a atenção: migas com entrecosto. Foi com alguma surpresa
que me deparei com uma carne extremamente tenra e saborosa, ao ponto de se
desfazer apenas com o garfo. As migas, também muito boas, eram em grande
quantidade e acabaram por sobrar.(...
Rua Dr. José Pereira Barradas, nº 4
269 449 190
961 164 930
espiga.linda@hotmail.com
https://www.facebook.com/trigo.aespiga?fref=ts
A TALHA
O restaurante A Talha de Azeite em Grândola, nasceu num antigo lagar e aproveitou os utensílios usados para esmagar a azeitona para conseguir uma decoração rústica, única e original. A sala é, por isso, perfeita para saborear as verdadeiras iguarias alentejanas confecionadas com mestria, usando os melhores e mais genuínos produtos da região. Aqui o difícil é escolher entre tantas deliciosas propostas. Espargos com ovos mexidos e linguiça, migas gatas com bacalhau assado, arroz de canivetes, naco de boi com arroz de feijão e porco preto são apenas algumas das especialidades. Não deixe de provar a gemada de chocolate ou a encharcada alentejana.
(fonte boa cama boa mesa e facebook
O BEICINHO em Sines
GASTRONOMIA
Mediterrâneo, Portuguesa, Marisco, Europeia
REFEIÇÕES
Almoço, Jantar
FUNCIONALIDADES
Reservas, Mesas ao ar livre, Lugares sentados, Televisão, Tem cadeiras de papa, Acessível a cadeiras de rodas, Serve bebidas alcoólicas, Bebidas alcoólicas, Wi-Fi gratuito, Serviço de mesa
Há poucas maneiras melhores de sujar as mãos do que com uma mariscada. Descascar uma gamba, comer três amêijoas, pegar numa torrada de manteiga e barrá-la em casca de sapateira, pegar no copo gelado e beber um golo de imperial e no fim, só quando o prato é uma montanha de restos de marisco, pedir um toalhete. Faça o seu ritual n'O Beicinho e não se vai arrepender.
Rua Jose Jacinto Virginio 9, Sines 7520-264 Portugal+351 269 632 398
Tia Rosa
Fontainhas do Mar - Melides
Com uma localização privilegiada esta casa modesta, com várias salas de boas dimensões, proporciona um serviço atencioso e ementa a propor pratos tradicionais, com destaque para o pato assado no forno com arroz de miúdos, veado assado com castanhas e o arroz de lebre malandrinho. Se preferir peixe, a oferta para além de diversificada, tem qualidade. Ensopado da enguias ou bacalhau assado, são algumas das sugestões a experimentar. Nas sobremesas, também elas regionais, delicie-se com as farófias e a sericaia
A ementa tem várias sugestões, mas seria um sacrilégio passar por este restaurante e não ir pelo ex-líbris da casa: o famoso pato assado com arroz de miúdos. Inteiro, pela metade ou em dose individual, chega à mesa com uma rapidez alucinante. No restaurante Tia Rosa há outras iguarias dignas de memória, sobretudo os assados, como o cabrito ou o bacalhau, e, na época certa, um magnífico ensopado de enguias, que acaba por tornar a escolha mais difícil.
EN 261, Fontainhas do Mar, Melides.
269 907 592
MERCADO Á MESA
Gastronomia tradicional, pratos sazonais, sabores frescos e de fazer crescer água na boca é o que se pode encontrar neste espaço, inovador pela sua localização, conceito e decoração.
Também efetuamos serviços de catering.
No Mercado à Mesa, cada refeição é por si só uma revisitação à gastronomia tradicional alentejana e os sabores do mercado chegam à mesa num conceito de transformação regional, onde é apresentada uma identidade gastronómica
Há pessoas especiais que amam o que fazem. Os olhos brilham a contar uma história. Fazem magia com pequenas coisas. Com quase nada. Filomena Balbino é uma dessas pessoas que transforma a simplicidade em algo grande. Sem valor, porque o amor não se paga. Sente-se. É essa a grandeza dos seus cozinhados. São temperados com o coração com ingredientes escolhidos a dedo nas redondezas.
O @mercadoamesa é um dos nossos lugares de eleição. Voltamos simplesmente porque nos sentimos em casa. Não vamos à procura de nada de novo. Só queremos repetir, com o mesmo prazer, a experiência passada.
Por cima do mercado da cidade, no lugar onde até há pouco se vendia peixe, encontramos um restaurante moderno, bem decorado mas sem extravagâncias. A cozinha vale a visita e o serviço é super acolhedor.
Mercado Municipal de Santiago do Cacém
Tel:+351 269 823 257
Solar das Bolotas
Um restaurante, que tem como especialidades, arroz de marisco, arroz de lavagante, peixe grelhado e carnes biológicas.
269 449 173
Rua Teófilo Saguer nº12 A
7570-311 GRÂNDOLA
Vila Marisco
UMA MARISQUEIRA ALENTEJANA!
Situado junto ao Jardim 1º de maio na pacata vila de Grândola, o restaurante Vila Mariscos surge em 08 de novembro de 2013 após o reencontro de duas pessoas, João e Lina! Pensado no bem estar dos Clientes o nosso espaço oferece uma vasta gama de produtos regionais adquiridos diariamente pelo proprietário. Temos uma montra de peixe, de carne e de marisco onde o Cliente pode escolher a sua refeição. Somos detentores no nosso espaço de 4 beardrives com a capacidade total de 2000 litros de imperial Sagres! Se a sua rota passa por Grândola... não deixe de nos visitar! Se já é nosso Cliente... volte sempre! Existimos para vos servir da melhor forma que conseguimos!
LIGAR AGORA
- 269 082 607
Endereço
Avenida António Inácio da Cruz 26
7570-185 Grândola Portugal
km 10
o restaurante KM 10 é uma casa que oferece aos seus Clientes uma cozinha tradicional popular. A Sra Amélia proprietária do restaurante garante a qualidade da sua cozinha, e todas as iguarias que por lá produz. O Pão caseiro procurado por muitas pessoas que conhecem a sua qualidade, tal como as empadas, os rissóis de javali, entre outros bolos tradicionais alentejanos como os bolo de torresmo e as popias. Um ponto de paragem obrigatório para muitos e habituais passantes, Clientes que no Km 10 na estrada nacional 120 , entre Alcácer e Grândola, um ponto de paragem obrigatório. Quando se conhece a Sra. Amália, a simpatia do seu marido, e ainda depois de degustar a sua boa cozinha, podendo ser: umas migas de hortelã, uma açorda alho ou uns secretos grelhados entre outros pratos do dia.
Garantidamente é um espaço familiar de bons hábitos e costumes da nossa cozinha tradicional.
Por lá não faltam os bons queijos, tal como os enchidos da Região.
Estrada nacional 120, IC1, 7580-509
265 639 135
Capacidade - 70 lugares
Encerra à quarta-feira de tarde e à quinta-feira
SIMPATIAS
. Daniel, filho da D. Glória, da Herdade do Sardanito
da Frente
Os peixes e os mariscos são o ponto forte. Daniel, filho da D. Glória, da Herdade do Sardanito da Frente, assegura a qualidade dos produtos e a simpatia em receber. Pode experimentar o que o mar oferece, como o arroz e cataplana de tamboril, açorda de ovas, arroz de lingueirão, ou optar pelo naco de alcatra, costeletão de novilho ou porco preto. A ementa da marisqueira Costa Alentejana oferece outras novidades, como a carne maturada e as vieiras com mel. Não deixe de experimentar a famosa torta de alfarroba com recheio de laranja ou limão
Restaurante Marisqueira Em pleno Parque Natural do Sudoeste Alentejano e da Costa Vicentina, a Zambujeira do Mar não é conhecida apenas pela festival de música rock que ali decorre, habitualmente, em agosto, mas este ano cancelado, consequência da pandemia causada pela covid-19. A praia, resguardada por alcantiladas falésias, é das mais conhecidas e procuradas da região onde o mar é generoso em peixe e marisco.
No centro da localidade do vasto concelho de Odemira, o restaurante Costa Alentejana é uma das casas mais conhecidas e que proporciona o melhor de dois mundos - campo e oceano --, onde os produtos que o mar da costa alentejana dá chegam à mesa em barcos, sempre frescos, e são alvo de muita procura, em particular nos meses de veraneio.
Longe desses dias de maior e frenético reboliço, é escolha acertada saborear, num espaço confortável, as vieiras com mel, que se destacam no capítulo de entradas, sendo mesmo consideradas uma das especialidades da casa.
Amêijoas â Bulhão Pato, salada de polvo e tempura de camarão são algumas das propostas que enriquecem o lote de petiscos que podem abrir caminho a opções com outra dimensão.
Os chamados barcos, ajoujados de mariscos e bivalves, navegam no topo das preferências. Mexilhões, perceves, amêijoas, ostras do rio Mira, navalheiras, camarão tigre e sapateira integram o tão apreciado recheio das embarcações que aportam a mesas marcadas pela convivialidade.
O leque de opções não se resume às escolhas marisqueiras. Há várias opções de arroz: de lingueirão, de tamboril ou de marisco, neste caso para duas pessoas. Espetada ou cataplana de tamboril, açorda de ovas ou sargo grelhado integram de igual modo as escolhas com sabor marinho.
Do campo, vem precisamente outra matéria-prima de qualidade, ingrediente básico para confecionar um naco de alcatra ou um costeletão de novilho. As carnes maturadas e de porco alentejano também surgem em destaque na ementa, particularmente variada e que reúne o melhor de dois mundos, consubstanciados no conjunto apelidado de serra e mar.
Nas sobremesas, o destaque é a torta de alfarroba com recheios de laranja ou de limão, mas também há sericaia e mousse de framboesa.
Garrafeira adequada às características desta casa com serviço simpático.
Rua Mira Mar, nº8 7630-789 Zambujeira do Mar teL 969 434 870
As Praias do Litoral Alentejano são as mais belas praias de Portugal
Da Comporta à Zambujeira do Mar a gastronomia ganha contornos diversificados nas especialidades dos pratos de peixe e mariscos do mar da nossa costa.
A Confraria dos Saberes e Sabores tem a honra e o prazer de contar com as maiores referencias da restauração e produtores na Mesa e Território do Litoral Alentejano
Herdade Além Santos
Herdade Além Santos Lousal, Vale do Zebro Agropecuária e Produtos Agrícolas de pequena dimensão
Preservar e dar a conhecer o meio e a produção rural Site/Redes Sociais www.herdadealemsantos.com | Facebook | Instagram
A 2km das Minas do Lousal, em plena zona rural encontra-se a Herdade Além Santos, um local inteiramente dedicado ao Agroturismo. Caracteriza-se pela extraordinária beleza natural alentejana onde a lentidão do tempo e a serenidade convidam a um passeio pelo campo, ao prazer de sentir o cheiro da natureza e ao repouso do olhar nas milhares de cores e sons campestres.
A casa tem a típica arquitetura alentejana com um toque moderno, rodeada da beleza natural rural, é ideal para famílias ou grupos disfrutarem de banhos de sol junto à piscina, de passeios de bicicleta e a pé, de pesca ou simplesmente do contacto com os nossos animais e meio envolvente
HERDADE
A Herdade Além Santos dá as boas-vindas aos seus hóspedes, onde a harmonia com a natureza está no seu melhor!
A envolvente natural permite estar em contacto com os simpáticos animais da herdade ou simplesmente apreciar banhos de sol junto à piscina exterior aberta todo o ano.
A casa é climatizada proporcionando conforto todo o ano. Dispõe de zona de refeições comum, cozinha totalmente equipada, alpendre para relaxar junto à piscina e ainda uma churrasqueira para bons momentos.
Com 5 quartos para 10 pessoas e 2 camas e/ou berços extra, sob pedido, 4 casas de banho e muitos espaços comuns, é adequada para desfrutar em grupo. No salão de jogos pode ver televisão, relaxar na zona de leitura, e também divertir-se com os inúmeros jogos à disposição.
Preparamos tudo para que não tenha que se preocupar com nada na sua estadia!
Hotel Santa Barbara dos Mineiros -Lousal-
