Blog HOSPEDAGENS E SIMPATIA

Há toda uma geração, que hoje tem mais de 40 anos, que se recorda de andar numa escola primária muito parecida com esta, onde funciona o restaurante A Escola, muito perto de Alcácer do Sal, a caminho da Comporta. Ainda para mais quando o edifício está perfeitamente preservado, com o recreio pronto para as brincadeiras dos mais novos, e até um enorme quadro negro, daqueles onde tantas vezes foi escrita a tabuada, e com as carteiras, onde se aprendia o abecedário.

Hoje, sabe muito bem regressar à Escola, sem ter de pensar nas reguadas de outros tempos, das corridas cá fora e dos jogos da bola e da macaca, que, inevitavelmente, acabavam com um rasgão nas calças. Aqui os ensinamentos nos dias que correm são gastronómicos e a variedade da carta tão grande e de qualidade, que apetece quase reprovar, só pela oportunidade de regressar à Escola.

Tudo começa com a compra do edifício, quase degradado, num leilão por Henrique Galvão Lopes, que assim se tornou cozinheiro e proprietário da antiga escola da aldeia de Cachopos. Mais do que recuperar paredes e telhados, pretendeu (com sucesso), recuperar as tradições da cozinha da região, com influências do Sado e do Alentejo. Não só conseguiu como se impôs como destino de muitos, que, por exemplo numa ida mais para sul, faziam o desvio para uma aula, leia-se um almoço ou um jantar. A carta de vinhos, com mais de 200 referências, e vastíssima em vinhos da Península de Setúbal, era outras das razões.

À frente da matéria dada já não está Henrique Galvão Lopes. Hoje o mestre escola, ou melhor, o cozinheiro, é Octaviano Martins que aprendeu bem a lição e hoje partilha o seu saber com quem o procura. Nestes dias convém fazer a ressalva que, tal como se de um programa de Novas Oportunidades se tratasse, há muita gente a querer regressar à Escola 253, EN (Cachopos, Alcácer do Sal. Tel. 265 612 816), o que garante tempos longos de espera e reserva obrigatória.